大明星指定菜：月亮蝦餅→詹姆士 @ MoMo的窩

特色： 1‧皮要脆、內餡要Q 2‧皮與餡不可分分離要緊實

做法：
1‧果汁機中放入花枝漿、豬油〈增加口感〉、少許蛋白〈吃起會拋拋的〉、
      少許白胡椒粉、少許香油、少許鹽〈可使東西緊實〉及糖。
      ※加粉會使花枝漿硬。
2‧將所有的材料打成漿。
3‧將蝦仁放入塑膠袋中，用酒瓶將蝦仁怕碎；取出再將蝦仁剁碎〈剁出筋性〉。
4‧將蝦仁放入碗中，倒入打好的花枝漿，與蝦仁拌勻。
5‧摔打餡料讓它更緊實。
6‧將春捲皮粗糙面朝上，餡料平舖於餅皮上。
      ※砧板要擦乾，春捲皮才不會被黏住。
7‧用另一塊餅皮包住餡料，並以牙籤將餅皮打洞。
       ※打洞是避免油炸時膨起來。
8‧將餅皮放入油鍋中炸〈油溫要 180度，最後開大火將蝦餅中的油逼出〉。
9‧將炸好的蝦餅切成三角形。