大明星指定菜：咕咾肉→阿基師－MoMo的窩

特色： 1‧味道酸甜 2‧口感軟中帶Q 3‧先煮好醬汁再加入肉類拌炒

1‧先將里肌肉切成一公分厚片，將里肌肉拍鬆，以斜刀將豬肉切大片。
※切不規則狀，可切大片，但要保持肉的質感。
※石可切太薄，以免肉下鍋後快熟，容易使肉老化。
2‧加入全蛋液、適量醬油、少許米酒、玉米粉，用手將里肌肉和調味抓馬入味。
※粉和蛋的結合，可以讓肉不易老化。
※若只用蛋黃，因蛋黃沒有水樣蛋白，會使肉乾燥。
※將肉抓馬，也可吸收水份讓肉可以嫩。
3‧調製醬汁：3匙白醋、3匙開水、3匙糖、少許鹽巴拌勻。
4‧將里肌肉以低油溫下鍋〈油溫太高，因為肉質水份不高，會使肉質炸得變柴〉。
5‧起油鍋〈約兩大匙油〉，炒香洋蔥及青椒，→材料撥去另一邊，加入蕃茄拌炒。
6‧加入3匙蕃茄醬，鳳梨，調好的醬汁下鍋，加入少許太白粉水勾芡〈芡汁要稠一點〉。
7‧加入里肌肉拌炒，起鍋前淋少許麻油。