客家小炒－MoMo的窩

Feb 05 Sat 2011 02:56
客家小炒

【材　料】

熟五花肉 150公克
⋯⋯乾魷魚 30公克
豆乾 2塊
芹菜 1根
紅椒片 10公克
蒜末 1/2茶匙

【調味料】

醬油膏 1大匙
鹽 1/8茶匙
糖 1/2茶匙

【做　法】

1.豆乾切條；乾魷魚切絲，泡水12小時、瀝乾，備用。

2.五花肉切條狀；芹菜洗淨、切段，備用。

3.熱鍋，加入1大匙沙拉油，放入作法1的豆乾條、魷魚絲炒至乾香後盛出，備用。

4.洗淨鍋子、重新加熱，放入作法2的五花肉條以小火炒至出油，再加入蒜末、芹菜段、作法3豆乾條、魷魚絲的及所有調味料，以大火快炒約1分鐘拌勻即可。