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材 料:牛肋條600公克,紅蘿蔔300公克,蘋果2個,蘑菇200公克,青花菜200公克,奶油2大匙,蒜末15公克,洋蔥末15公克,牛高湯2000㏄
調味料:A.紅酒200㏄
褐醬2大匙,月桂葉2片,百里香粉1小匙,俄力岡粉1小匙,B.奶油30公克,麵粉30公克,C.鹽少許
⋯⋯
做 法:
1.紅蘿蔔洗淨切塊；蘋果去蒂切塊泡鹽水；蘑菇洗淨切半；青花菜剝小顆洗淨；牛肋條汆燙切小塊備用。蘑菇、青花菜燙熟備用
2.熱鍋後放入奶油煮至融化。
3.再放入蒜末、洋蔥末爆香。
4.放入紅蘿蔔塊，再放入蘋果塊。
5.放入牛肋條，再放入紅酒拌勻。
6.放入牛高湯，再放褐醬調色。
7.放入月桂葉、百里香粉、俄力岡粉，並以小火燉煮約1.5小時後，放入青花菜和蘑菇拌煮。
8.另起一鍋加熱調味料B中的奶油，並加入麵粉炒勻成麵糊後，倒入作法7的燉鍋內勾芡
並加入鹽調味即可。
轉自楊桃文化
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