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【宮保蝦仁】
材 料:蝦仁250公克,蔥1支,蒜頭4粒,乾辣椒20公克
調味料:淡醬油1小匙,米酒1大匙,胡椒粉1/2小匙,香油1小匙,花椒5公克
醃 料:鹽1/2小匙,米酒1大匙,太白粉1大匙
做 法:1.蝦仁去腸泥，加入醃料抓勻，醃漬約10分鐘後，放入120℃油鍋中炸熟，備用 。
⋯⋯
2.熱鍋，加入適量沙拉油，放入蔥段、蒜片、乾辣椒片炒香，再加入作法1的蝦仁與所有調味料拌炒均勻即可。

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