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【番茄滑蛋牛肉飯】
材料：白飯1碗 番茄2個 牛裡脊肉 100克 雞蛋1個
調味料：
蔥 小半根 ,薑片3-4片,鹽1-4小匙,料酒 2小匙（分兩次放，一次1小匙）,
麵粉1/4小匙,沙拉油1大匙,清水半杯,醬油1小匙,白糖1/4小匙,太白粉適量,
⋯⋯香油適量
做 法:
1. 材料很好準備：番茄2個，牛肉100克，雞蛋1個，蔥小半根，薑1小塊。準備好後就把牛肉切片，番茄切成大的滾刀塊，蔥切片，雞蛋打入碗中備用。
2. 牛肉切好後放入容器，加入鹽、料酒、麵粉、沙拉油拌勻，放在一邊醃30分鐘左右。很簡單的，所有材料就都準備好了。
3. 現在就可以炒了，鍋內加入少許油，燒熱後倒入牛肉過油，變色後撈出瀝油。
4. 鍋內加入一大匙油，爆香蔥段和薑片，加入番茄塊翻炒一下，放入清水，醬油、料酒、白糖，少許的鹽，煮滾後均勻勾薄芡，加入牛肉片，淋上蛋液，最後淋少許香油即可出鍋。吃的時候把白米飯盛在平盤上，淋上番茄滑蛋牛肉就好了。
轉自食譜大全
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