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1.放蒜+辣椒片(or蔥)爆香

2.放入海瓜子，使用中火快炒

3.倒入soyo,醋,糖,香油，然後燜煮

4.貝類張開之後放入九層塔(轉大火煮)

5.芶芡太白水即可上桌

ps.海瓜子吐沙要用鹽,不要太少,因為海水很鹹,沒吐沙是因放太少鹽或商家已讓海瓜子吐過沙,如果是淡水貝類絕對不可放鹽.
蛤蠣,文蛤蜊--->使用清水吐沙
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