目前分類:大明星指定菜系列-型男大主廚2007年 (63)

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主食材:
梅花豬絞肉半斤

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乾燒蝦仁特色:  1‧蝦仁與醬汁應充份結合。2‧口味微辣。3‧顏色鮮紅。

步驟:

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 1‧太白粉1:地瓜粉2:水4.5 的比例調勻,放置片刻。

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主食材:
去皮馬鈴薯5顆

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  1‧苦瓜剖半去籽及囊,切成細片。→囊較硬不易煮熟。

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主食材:
板豆腐1塊

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主食材:
去骨去皮雞腿肉

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1‧蒜切末。

2‧加蔥薑水、白醋、蕃茄醬、蠔油、蛋白、玉米粉、紹興酒拌勻。

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主食材:
牛肉條1斤

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主食材:
細拉麵1把

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客家小炒→阿基師

特色:

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主食材:
花枝1隻(去內臟)

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2012-11-12 脆甜大黃瓜


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2012-11-07 阿基師家常菜 – 脆皮鹹酥雞

去骨雞腿1支、薑末1小匙、蒜末1小匙、脆漿粉5大匙、九層塔葉50g、地瓜粉2大匙、

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2012-11-12 黑胡椒豬排飯

梅花肉片2片(2公分厚)、雞蛋1顆、綠花椰菜50g、洋菇100g、洋蔥丁50g、紅酒100cc、黑胡椒1大匙、蘋果3/4顆、雞高湯200cc、蓮藕粉水1小碗、蒜末5g、白飯1碗

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2012.11.30

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香甜三色豆炒蛋

三色豆150g、雞蛋3顆、糯米粉1大匙、薑末1大匙、蒜末1大匙、蔥花1大匙、高湯3大匙

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香煎蜜汁雞排

去骨雞腿3隻、蒜末5g、薑末5g、蓮藕粉2大匙、白芝麻1茶匙、白話梅1粒

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阿基師家常菜 – 滑嫩韭菜炒蛋

韭菜150g、蛋3顆、沙拉醬1大匙、蔥花1大匙、生鹹蛋黃1顆

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麻油炒川七-阿基師


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