西檸煎軟雞－MoMo的窩

Jul 19 Fri 2013 05:11
西檸煎軟雞

西檸煎軟雞

主料：雞胸肉輔料：檸檬、雞蛋調料：鹽、味精、白糖、白醋、料酒、胡椒粉、澱粉
烹製方法：
1、將雞胸肉改刀切成薄厚均勻的大片，用刀背拍松，加料酒、胡椒粉、鹽、味精醃制入味；
2、檸檬汁中加入白糖、白醋、鹽、清水調成汁備用；
3、坐鍋點火倒油，將雞肉放入用雞蛋、澱粉打成的蛋糊中沾勻，煎至兩面金黃出鍋，鍋中加少許油，放入雞肉，倒入料汁，加蓋燜制片刻，出鍋改刀裝盤澆上湯汁即可。
特點：色澤金黃，酸甜軟嫩。