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回甘豆豉苦瓜
苦瓜500g、豆豉30g、薑片20g、辣椒片15g、桂圓20g、八角2顆
調味料：醬油1小匙、胡椒粉1小匙、香油1小匙
1.苦瓜去籽去囊，切成長條狀備用。
2.取深炒鍋入2大匙油，下八角炒香後，再下苦瓜炒到金黃。
3.承上，下薑片、豆豉、辣椒片炒香，加入桂圓、醬油、胡椒粉、水轉中火燒煮5分鐘收汁入味，淋上香油即可。
key:
1.加入八角炒香，再炒苦瓜，香氣更足!
2.加入桂圓一起煮，苦瓜不苦更甘甜。
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