MoMo的窩

自己做的筆記：

材料：辣椒一些斜切、皮蛋3pcs、蔥2支、garlic末、洋蔥絲

sauce:wine1匙、七味粉or泰味甜雞醬、sugar1/4、碎花生、辣椒醬、胡椒鹽粉，少許鹽1/8

皮蛋衣：裹麵粉4:2太白粉

作法：
0.皮蛋上粉後先炸過，炸完若有要放九層塔，可讓它過油一下

1.辣椒醬+garlic末用小火爆香

2.chilli+洋蔥絲+蔥段<若要改成蔥花最後下，就不當爆香料了。>

3.關火然後+wine適量+七味粉or泰味甜雞醬<2擇1>+胡椒鹽粉，少許鹽1/8
  +少許糖<可加可不加>+一點水

4.再開小火下皮蛋然後開大火讓水收進皮蛋裡面，記得要攪拌免得燒焦

5.關火，裝盤撒上香菜、蔥花、碎花生<若加甜雞醬就不要撒花生粉>，香菜可用九層塔代替，九層塔可預先過一下油

參考：多多開伙+自己的變化