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部落格全站分類：美食情報

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  • 7月 24 週三 201305:47

  • 千島沙拉醬

 
千島沙拉醬

上傳日期：2008-12-24
小黃瓜、西芹、胡蘿菠、番茄醬、美奶滋、洋蔥末、酸黃瓜末、巴西里末
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  • 個人分類：醬料
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  • 7月 14 週日 201300:09

  • 肉圓淋醬

 
肉圓淋醬作法：
海山醬2大匙
味噌 1小匙
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pingu886 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣(834)

  • 個人分類：醬料
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  • 7月 07 週日 201323:19

  • 澄汁醬

橙汁醬 手作心得
新吉士---------------------- 1顆
糖     ---------------------- 3大匙
醋     ---------------------- 2大匙
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pingu886 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣(136)

  • 個人分類：醬料
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  • 7月 07 週日 201323:12

  • 糖醋醬

自己手作心得
糖醋醬
蕃茄醬---------------- 4大匙
糖     ---------------- 2大匙
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  • 個人分類：醬料
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  • 6月 12 週三 201303:36

  • 油蔥醬

油蔥醬
材料
紅蔥頭4兩
調味料
醬油1碗、糖5匙、麻油4大匙
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  • 個人分類：醬料
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  • 6月 12 週三 201303:35

  • 日式味噌醬

日式味噌醬
食材
調味料：味噌15克、醬油1茶匙、白醋3茶匙、味醂1茶匙、水15毫升

適用食物
魚肉料理、醃製物
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pingu886 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣(697)

  • 個人分類：醬料
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  • 6月 12 週三 201302:50

  • 五味醬作法/素食五味醬

自己做心得：
蕃茄醬3大匙、味淋or白糖1又1/2大匙、烏醋1大匙、香油1大匙、蒜泥3瓣、
醬油2大匙、leamon 1大匙、薑泥10g
阿基師示範：
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  • 個人分類：醬料
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  • 5月 19 週六 201203:16

  • 照燒醬參考

照燒醬的比例是糖:酒:醬油=1:1:2
照燒醬材料：糖6g、米霖30g、醬油30g、米酒30g
照燒醬
材料
米酒 200CC、醬油 200CC、味醂 100CC、砂糖 5大匙、麥芽糖 2大匙、柴魚 10克
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pingu886 發表在 痞客邦 留言(1) 人氣(1,041)

  • 個人分類：醬料
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  • 12月 29 週四 201111:29

  • 轉貼：55種不同醬汁的調味

黑胡椒醬
材料        奶油2大匙、洋蔥末3大匙、蒜末2大匙、黑胡椒細粒3大匙、 鮮奶油1大匙、水1又1/2碗、
            鹽少許、麵粉水酌量、威士忌酒1大匙
作法        1.  先把奶油加熱融化，放入蒜末及洋蔥末爆香，再加黑胡椒粒一起拌炒
            2.  另將水、鮮奶油和鹽一起放入煮開，起鍋前以麵粉水芶芡，再加1大匙威士忌酒即可。
 
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pingu886 發表在 痞客邦 留言(2) 人氣(162)

  • 個人分類：醬料
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  • 5月 16 週一 201118:57

  • 【海山醬】

【海山醬】
材料
細味噌 3大匙
蕃茄醬 2大匙
辣椒醬 1大匙
⋯⋯調味料
甘草粉 1小匙
砂糖 1/2小匙
玉米粉 少許
開水 100㏄
做法
1.先將細味噌放入開水中，混合攪拌均勻。
2.再加入蕃茄醬、辣椒醬和其他調味料一起攪拌均勻備用。
3.將作法2的醬料倒入鍋中，以小火煮約1分鐘至濃稠狀即可。
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  • 個人分類：醬料
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