MoMo的窩

書中參考：

法式焦糖布丁 -------------9人份

材料:

A細砂糖--------------------------260g
  蛋黃--------------------------6顆
  全蛋--------------------------9個

B 鮮奶--------------------------1500cc

C 細砂糖--------------------------120g

作法：

1.烤箱預熱/下火150度
2.將材料A放入鋼盆中備用
3.Milk倒入湯鍋中，用中火加熱至90度(鍋邊冒小氣泡)後關火，立刻加入作法2鋼盆內，用打蛋器充分攪拌均勻，再用濾網過濾，
即為布丁液
4.準備6個布丁烤模，分別倒入布丁液至八分滿，排入烤盤(若烤盤較小可分2次烤)，並在烤盤裡加入適量的水，放入預熱好的烤箱蒸烤約
1hr ，取出放涼，再放入冰箱冷蔵約4hr 至冰涼。
5.食用前，在布丁表面均勻撒上細砂糖，再用噴槍把糖燒成焦黃即可

skill:
*需隔水加熱法，冷藏可3天 

朋友手做心得：

小朋友最愛的烤布丁。材料很簡單，雞蛋2顆，牛奶360毫升，

白砂糖60克，就醬乾單，super天然健康的小點心就

可以滿足小朋友愛甜的味蕾喔。

步驟一，2顆蛋打散成蛋液。

步驟二，將200毫升牛奶倒入蛋液。

步驟三，將60克白砂糖及160毫升的牛奶一起微波30秒，

再充份攪拌。

步驟四，將步驟三的材料倒入步驟二，一起拌勻。

步驟五，將拌勻的布丁汁過篩倒入模型。

步驟六，烤箱預熱100度，隔水加熱，25分鐘就完成了。

布丁粉什麼有的沒的粉，退退退~~

示範：杜佳穎

 
名稱：用電鍋做焦糖布丁
焦糖
細砂糖 200g、水 40g、熱水 10g
布丁液
全蛋 3個、蛋黃 2個、牛奶 500g、細砂糖 40g、香草豆莢 半條

出處-楊桃文化