MoMo的窩

時間：15分鐘

材　料：
  青木瓜1/4個（約200克）、
  長豆 （葉豆）1根（30克）、
  薑、蒜、 辣椒、香菜末各少許
  蝦米1大 匙、花生米1大匙

調味料：
  魚露2大匙、
  檸檬汁3大匙、
   糖1小匙

 
做　法：

1.青木瓜切細絲（或以刨絲器刨
   絲），長豆切段，蝦米泡軟洗
   淨。
 2.除青木瓜絲外的全部材料與調
    味料，全部放入大鍋中，以桿
    麵棍或乾淨的瓶子敲打材料 
    （椿碎），再將青木瓜絲加入
    續 椿至材料均勻即可盛盤。

【康健小祕訣】
椿搗可讓青木瓜快速入味，又保有爽脆口感。
 
http://tw.knowledge.yahoo.com/question/?qid=1105051000161
http://tw.knowledge.yahoo.com/question/?qid=1105042305993
http://tw.knowledge.yahoo.com/question/?qid=1005040206274
http://www1.pu.edu.tw/~wuf/%AC%FC%AD%B907.htm

泰式酸辣涼麵醬

檸檬 1/2顆、辣椒粉 1茶匙、魚露 1茶匙、味精 1/4茶匙、鹽 1/4茶匙、水 30CC

做法:

取一碗，擠出檸檬汁，再加入其它材料一起混合調勻。

泰式涼拌粉絲

材料:

細木薯粉條 80g、青木瓜 50g、九層塔 數片、蝦粉 1茶匙、泰式酸辣涼麵醬 3大匙

做法:

1.取一湯鍋，待水滾沸後放入木薯粉條燙至熟後撈起。

2.作法1的粉條泡冷水至涼後撈起瀝乾。

3.青木瓜洗淨後去皮切絲，加入少許鹽拌勻，醃漬約10分鐘後再沖冷水至完全無鹹味。

4.取一鍋熱湯，將牛肉燙熟後，撈起備用

5.取一盤，放上作法2的粉條、作法3的木瓜絲、撒上蝦粉、辣椒粉，最後淋上泰式酸辣涼麵醬，放上九層塔即可。

細木薯粉條  80g
青木瓜  50g
九層塔  數片
蝦粉  1茶匙
泰式酸辣涼麵醬  3大匙

 
1.取一湯鍋，待水滾沸後放入木薯粉條燙至熟後撈起。
2.作法1的粉條泡冷水至涼後撈起瀝乾。
3.青木瓜洗淨後去皮切絲，加入少許鹽拌勻，醃漬約10分鐘後再沖冷水至完全無鹹味。
4.取一鍋熱湯，將牛肉燙熟後，撈起備用
5.取一盤，放上作法2的粉條、作法3的木瓜絲、撒上蝦粉、辣椒粉，最後淋上泰式酸辣涼麵醬，放上九層塔即可。