MoMo的窩

材料
香菜1把
大蒜1粒
牛肉片1/2斤
豆干3片
鹽少許
水1匙
醬油1匙
胡椒粉1/2匙
做法
1.先將豆干切片備用。
2.起油鍋將牛肉炒熟加入香菜及大蒜炒香，再加入豆干片及調味料繼續拌炒即可。 

      1、將牛肉切薄片(按照橫切牛羊豎切豬肉的原則);
　　2、放入容器中加料酒，生抽，鹽，糖，雞精，胡椒粉攪拌均勻，醃制10分鐘左右 ;
　　3、鍋中熱油，7分熟，將醃制好的牛肉倒入鍋中翻炒;
　　4、炒至8分熟時倒入香菜和香菜，最後烹入少許醋，翻炒，關火。最後蓋上鍋蓋燜1

做法一：
主料：香菜、牛肉

輔料：紅柿子椒、蔥薑絲、蒜片、雞蛋

調料：鹽、雞精、醋、胡椒粉、料酒、香油

烹製方法：

　　1、將牛肉切成絲加入料酒、鹽、蛋清、幹澱粉拌勻，放入油鍋中滑熟取出，蔥薑絲、蒜片中加入料酒、胡椒粉、醋、雞精、鹽、水調成汁；

　　2、原鍋放入香菜、紅柿子椒、牛肉翻炒，倒入汁急火爆炒，淋香油出鍋即可。

做法二：
主料：香菜、牛肉

輔料：青紅椒、雞蛋、蔥薑絲

調料：鹽、雞精、白糖、醬油、幹澱粉

烹製方法：

　　1、將牛肉切成絲，加入蛋清、鹽、幹澱粉拌勻備用，青紅椒切成絲；

　　2、坐鍋點火倒油，下蔥薑絲煸香，放入牛肉煸炒片刻，再加入香菜、青紅椒翻炒，放入鹽、雞精、白糖、醬油調味出鍋即可。

炒牛肉(Flank Steak) 1/2磅
香菜 2根
蒜末 1t

調味料:
米酒 1/2T
鹽 1/2t
甘醋 1T

牛肉切片, 用蠔油/米酒/太白粉略醃. 香菜切小段, 蒜切末.

再放入香菜/蒜末一起炒勻(喜歡吃辣的朋友也可以放入辣椒絲喔~).

最後倒入調味料, 拌勻後即可盛盤.(喜歡吃濃稠一點的朋友可以用太白粉水勾芡後再起鍋喔!)

加了醋的牛肉酸酸的好開胃喔! =) 如果不喜歡醋的朋友就不要加, 牛肉本身在醃過後, 鹹度就很夠了, 少了醋的香菜牛肉還是很好吃, 香菜的香氣讓整道菜的滋味變好好啊! 這是道很適合夏天的料理, 我們家的餐桌上有這道菜, 就不會有白飯吃不完的問題啦! ^_^

http://silent-frequency.blogspot.com/