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茄子-- 拿起來甩一甩有彈性，表面光華，看起來不會爛爛的
紅蕃茄--選購時要有綠蒂頭
素雞--捏起來軟軟的,捏起來不要硬硬的
魚丸--聞起來不要有鯹味
瓠瓜--蒂頭不要黑掉,最好有絨毛,底部摸起來軟軟的,拍起來很像掉皮球的聲音
燉四物---酒1: 3水(碗),藥材在下面,雞肉在上面，蒸2次
文蛤--生長在鹹淡水交界處，所以使用"鹽水"吐沙
喇ㄚ--也是加點鹽巴吐沙
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選菜常識茄子-- 拿起來甩一甩有彈性，表面光華，看起來不會爛爛的
紅蕃茄--選購時要有綠蒂頭
素雞--捏起來軟軟的,捏起來不要硬硬的
魚丸--聞起來不要有鯹味
瓠瓜--蒂頭不要黑掉,最好有絨毛,底部摸起來軟軟的,拍起來很像掉皮球的聲音
燉四物---酒1: 3水(碗),藥材在下面,雞肉在上面，蒸2次
文蛤--生長在鹹淡水交界處，所以使用"鹽水"吐沙
喇ㄚ--也是加點鹽巴吐沙
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