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【如何炒出嫩牛肉】

1.切牛肉時依橫斷面切薄片，用白糖醃10分鐘後，加少許水攪拌，
再加入醬油、鹽、味精、料酒、薑片、生粉抓勻，醃15分鐘。

2.加一小勺生油拌勻。

3.下油適量，趁油未熱放入牛肉旺火翻炒，燒至六成熟時，把火關小，

加蓋燜至熟透。這樣炒出的牛肉既鮮美又嫩滑。

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