油蔥醬
材料
紅蔥頭4兩
調味料
醬油1碗、糖5匙、麻油4大匙
作法
1. 紅蔥頭剝除粗糙的外皮,洗淨、切碎。
2.將半碗油燒熱,放入切碎的紅蔥頭炸至酥黃時,加入所有調味料煮勻,盛入容器內,即可分次使用。
Tips
1.也可以買現成的油蔥酥,但是自己炸的比較新鮮比較香,而且粗皮剝得比較乾淨。
2.炸紅蔥酥的油要夠熱,否則紅蔥出水, 不容易炸酥,也不夠香。
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